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Cata de Sorbetes y Helados (29/11/2018)

¿Sabíais que los chinos y los árabes fueron quiénes descubrieron el uso de las bebidas frías mezclandolas con miel y algunos zumos de frutas silvestres para después añadir nieve? Durante el invierno almacenaban esa nieve en cavas orientadas hacia el Norte donde se conservaba hasta el verano. Los Califas de Bagdad dieron a estas bebidas el nombre de “Sharberts” de donde procede el nombre de sorbete. Es a partir de 1750 cuando se empieza a democratizar la preparación y consumo de los helados. En esta época, el azúcar entró a formar parte de su proceso de elaboración. También en este siglo se comenzó a añadir sal al hielo, ya que baja el punto de congelación del agua... Pues todo esto y mucho más lo hemos aprendido con Antonio Carretero Díaz, maestro artesano heladero y catador de vino, su otra gran pasión. ¡Gracias Antonio y a la Asociación de Catadores de Vino de Socuéllamos!

Imagen Cata de Sorbetes y Helados


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